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医学博士,副教授,擅长治疗各种原因引起的慢性肝病,尤其对自身免疫性肝炎有丰富的诊疗经验。参与国家“十二五”传染病防治科技重大专项课题3项,主持国际、国内多中心II期和III期肝病药物临床试验16项,发表SCI论文8篇。工作勤勤恳恳,任劳任怨,学习认认真真,戒骄戒躁,生活平平淡淡,一箪一瓢。拼搏的道路上既品尝了奋斗时的艰辛,更享受了收获时的快乐。不懈努力的我相信只有付出,才有收获。

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油条为何要两根一起炸？

2013-06-21 21:33:31| 分类：生活感悟 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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老婆问：“为何油条要把两条面块捏在一起炸？”这问题俺还真的回答不上来。只是记得读初中的时候，妹妹从邻家的餐馆里观摩过油条的制作过程。回家也模仿着炸油条，结果炸出来的都是“筷子”一样的小棍棍。当时，沾了妹妹的光，吃了一顿自家做的“油条”，牙齿差点硌掉了半个。

原来倘若单根油条入锅油炸，则“发”不起来，那油条究竟为何单独一根就无法膨胀呢？

哦，答案原来是这样的。油的温度较高的时候，接触油的表面迅速定型阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定型的接触面可以不断向外膨胀变大，两根油条并杂一起炸，膨胀效果会更好。油温较低时，单根油条也能在外层变硬前充分膨胀。

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